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本文目录

  1. 东北大炖锅做法
  2. 肉末盖浇面各种浇头的做法做法
  3. 广东全猪宴做法

东北大炖锅做法

用料

小麦粉200克 ,水150克,家常酵母2克

牛肉600克 ,茄肥全土豆500克,肠煲常茄菜四季豆100克

胡萝卜300克

辅料

食用油20毫升,做大全蚝油20克 ,法大肥肠酱油50克,做法老抽10克,家常八角1个,茄肥全黑胡椒粉,肠煲常茄菜10克桂皮,做大全小块 ,淀粉5克 ,生姜20克  。

作法

1提前把牛肉切块 ,加入黑胡椒粉 ,淀粉和部分酱油,耗油一起腌制15分钟

2小麦料加入水和酵母揉成面团盖上保鲜膜进行发酵。

3铸铁锅倒入食用油爆香生姜 ,再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。加入开水,再把剩余的酱油,耗油,老抽,八角,桂皮一起放锅内炖20分钟。分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟。加入四季豆盖盖炖10分钟

4发酵好的面团拿出来排气揉长条。将切好的小面团  ,中间再切一刀一分为二  。

5将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。

6把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面 ,盖上锅盖中火15分钟(中间不能打开锅盖哦)即可直接上桌 。

肉末盖浇面各种浇头的做法

盖浇面浇头有虾仁浇头 、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末 、肉末茄子、土豆肉末 、番茄培根 、肥肠 、杂酱、牛肉、鸡杂 、酸菜肉丝 、羊肉 、羊杂 、鱼香肉丝 、豌豆炸酱等。

做法:倒油 ,放葱蒜 ,放入土豆丝  ,翻炒 ,(因为要盖在饭上要少加水)要有汤汁翻炒几次放盐出锅

最后一步

煮好的面片盛出压紧,倒扣在盘子里 !把土豆丝浇在饭上 !完美出锅 !吃起来色香味俱全。

广东全猪宴做法

选用猪最“精华”八个部位煲成全猪汤,有红焖肉、猪红煲、铁板猪杂等 ,即有猪的八个“精华”部位的肉煲成的汤 ,味道鲜美 。

由猪身上包括猪心、猪腰、猪肝 、猪粉肠 、猪肚 、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤 。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天 ,汤靓味美 ,令人吃过之后还想吃

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